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【转载】凉拌菜要好吃,只需掌握一个小妙招,立马做出饭店水准  

2016-08-05 21:24:44|  分类: 体育*健康*趣味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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凉拌菜要好吃,只需掌握一个小妙招,立马做出饭店水准

2016-05-02 10:58

随着入夏脚步的临近,天气越发炎热了,昨天北京达到了33度,中午和老母亲说起吃什么的时候,老人家坚持要拌几个凉菜,再摊个鸡蛋就可以了,说想起热乎乎的米饭炒菜就没食欲。

在炎热的季节,做一些凉拌菜,确实是好吃又下饭。这道响油拌三丝,香辣脆爽,是很多家庭在夏天都会做的一道拌菜,尤其是拌好后再浇上小勺热油在辣椒丝上,油滋滋的声音中,也瞬间燃起辣椒油的香气,筷子一拌,太好吃了。

凉拌菜要好吃,只需掌握一个小妙招,立马做出饭店水准

需要食材:

海带丝:150克

胡萝卜:100克

黄瓜:1根

干辣椒:3个

蒜瓣:3瓣

调味料:生抽、白醋、糖、盐

橄榄油:1勺

凉拌菜要好吃,只需掌握一个小妙招,立马做出饭店水准

做法:

1、洗净海带、胡萝卜,分别切丝。尤其是海带,这种在低温海水中生长的褐藻植物,含有丰富的碘元素,含热量低,矿物质丰富,具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等功效,建议凉拌菜的时候一定想到这种好食材。

凉拌菜要好吃,只需掌握一个小妙招,立马做出饭店水准

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2、豆芽择好洗净,三种食材都用热水焯一些,再过凉水拔。

凉拌菜要好吃,只需掌握一个小妙招,立马做出饭店水准

3、夏天的凉拌菜里放一些蒜末,不仅提味,还能有杀菌的作用。

凉拌菜要好吃,只需掌握一个小妙招,立马做出饭店水准4、切一些干辣椒丝。接着混合三种蔬菜,倒入一勺白糖,半勺醋,小半勺盐,半勺生抽,适量蒜末。

把干辣椒丝放在最上面。

凉拌菜要好吃,只需掌握一个小妙招,立马做出饭店水准

5、凉拌菜要想做的香脆又入味,有个小妙招:适量橄榄油放在炒勺上加热,待到炒勺边缘起小泡泡,立刻离火,油浇在凉菜上面。搅拌好即可。

凉拌菜要好吃,只需掌握一个小妙招,立马做出饭店水准

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